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一堂二灶三先生
說起堂頭，現(xiàn)在的很多人已經(jīng)感到陌生了，因為如今很難找到與堂頭相配的職位，而且這種叫法也過時了，但在老北京，堂頭是大小餐館酒樓不可或缺的崗位，也是婦孺皆知的行當。
什么叫堂頭？說白了就是在餐館酒樓迎來送往和招待食客的人，按現(xiàn)在餐飲業(yè)的崗位分工，他既是領班，又是領位；既是服務員，還是大堂經(jīng)理，可謂身兼多職。（剩余4708字）
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話說老北京的“堂頭”
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