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新工科背景下食品工程原理課程教學改革與實踐

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摘 要： 食品工程原理課程作為食品相關本科專業(yè)的核心課程，在新工科背景下需要不斷探索教學改革思路和積累實踐經驗。通過分析食品工程原理課程教學中存在的學習趣味性和目標性差、思政融合度低、課堂互動少及信息化程度不高等問題，提出重構基于BOPPPS 教學模式和案例教學法的課程內容、建設基于深度融合理念的課程思政案例庫、設計基于碎片化學習策略的線上教學課件的課程教學新模式。（剩余11855字）

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