小白杏生理落果中多酚提取及體外抗氧化活性分析
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doi：10.6048/j.issn.1001-4330.2024.03.012
摘 要：【目的】?jī)?yōu)化小白杏生理落果中多酚提取工藝，并研究其提取物抗氧化活性。為小白杏生理落果抗自由基氧化功能食品的開發(fā)與利用奠定基礎(chǔ)。
【方法】以生理落果小白杏為原料，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面試驗(yàn)確定最佳工藝，并用分光光度法測(cè)定多酚提取物的體外抗氧化活性。（剩余16974字）