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摘要 在葡萄酒的生產過程中,輔料以其獨特的功能和作用原理,在發(fā)酵、顏色調整、風味塑造以及穩(wěn)定性保障等方面扮演著舉足輕重的角色。合理而精準地使用輔料,對于提升葡萄酒的整體品質具有至關重要的指導價值。對葡萄酒生產中常用的輔料進行綜述,分析其在釀造過程中的功能、作用機制以及添加依據,并結合葡萄酒企業(yè)的實際應用情況,為生產企業(yè)在輔料的選擇和添加方面提供參考。(剩余21353字)
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葡萄酒釀造中常用輔料及應用研究
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