石斛花功能飲品的制作工藝及優(yōu)化

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摘要 以新鮮霍山石斛的石斛花提取物為主要原料，輔以葡萄糖和檸檬酸，研制出霍山石斛的石斛花運(yùn)動(dòng)功能飲品。以感官得分為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，分別利用單因素試驗(yàn)與正交試驗(yàn)，確定出石斛花運(yùn)動(dòng)功能飲品的最佳配比，并明確了石斛花運(yùn)動(dòng)功能飲品對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的促進(jìn)作用。結(jié)果表明，石斛花運(yùn)動(dòng)功能飲品的最佳工藝條件：石斛花提取液25%、葡萄糖5.0%、檸檬酸0.15%。（剩余4492字）