蒲公英多酚的提取及在草莓保鮮中的應(yīng)用

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摘要：為研究蒲公英多酚的利用價(jià)值以及其在食品行業(yè)中的開發(fā)利用，本研究以整株蒲公英為原料，將提取時(shí)間、料液比、提取溫度、乙醇濃度作為單因素，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用正交試驗(yàn)法對蒲公英多酚物質(zhì)溶劑浸提法提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，并將提取的多酚物質(zhì)用于草莓涂膜保鮮。研究結(jié)果表明：蒲公英中多酚物質(zhì)提取的最優(yōu)工藝為提取時(shí)間30 min、料液比1∶40、提取溫度60℃、乙醇濃度50%，在此條件下蒲公英多酚得率為1.53%。（剩余7206字）