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藍(lán)莓多糖水提物脫蛋白工藝研究

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關(guān)鍵詞：藍(lán)莓；多糖；脫蛋白；吸附法

藍(lán)莓（Vaccinium Spp.）學(xué)名越橘，又名藍(lán)漿果，為杜鵑花科（Ericaceae）越桔屬（Vacciniumspp）多年生落葉或常綠灌木。藍(lán)莓富含花青素、多糖、蛋白質(zhì)、維生素A（Va）、維生素E（Ve）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有鈣、磷、鎂、鐵等微量元素，具有較高的食用價值，享有“世界漿果之王”的美稱[1‐2]。（剩余8857字）

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