金佛山方竹不同出土高度和部位竹筍營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析

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摘要：【目的】探明金佛山方竹（Chimonobambusa utilis）竹筍不同出土高度[（0，10]、（10，20]、（20，30]、（30，40] cm]及不同部位（上部、中部、下部）在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)上的差異，綜合評(píng)定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為金佛山方竹竹筍產(chǎn)品開發(fā)提供參考?！痉椒ā坷靡合嗌V等方法測(cè)定竹筍營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)，采用主成分分析和隸屬函數(shù)法評(píng)價(jià)不同出土高度和部位金佛山方竹筍的綜合營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。（剩余24544字）