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雪米餅、薯片、蝦條等膨化食品因口感松脆、口味多變而頗受年輕消費(fèi)者尤其是孩子們的喜愛(ài)，然而，膨化食品開(kāi)口過(guò)久就會(huì)變潮不脆。
這是因?yàn)榕蚧称返亩嗫捉Y(jié)構(gòu)有很強(qiáng)的吸濕性，所以開(kāi)口久放會(huì)吸收周?chē)諝獾乃?，使得食品變軟。食品中的油脂在接觸空氣后會(huì)發(fā)生氧化，形成過(guò)氧化物，之后進(jìn)一步分解生成一些影響食物口感的物質(zhì)，使食品失去原有的脆性。（剩余637字）
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受潮的膨化食品如何重新變脆?
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