改善豬肉品質(zhì)的研究進(jìn)展

摘 要：隨著肉類消費(fèi)量逐年上升， 肉類市場逐漸多元， 更加健康營養(yǎng)美味的肉類成為消費(fèi)者新的購買趨勢。豬肉是全球消費(fèi)量第二大的肉類， 隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)豬肉需求的不斷增加， 如何生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)鮮美的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品是生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)密切關(guān)注的問題。該文基于國內(nèi)外改善肉質(zhì)相關(guān)研究， 對改善豬肉肉質(zhì)的幾種方法進(jìn)行了綜述， 為豬肉品質(zhì)的研究和改良應(yīng)用提供借鑒和參考， 為畜牧業(yè)發(fā)展提供理論支持。（剩余16930字）