舌尖上的“剔尖兒”
我的家鄉(xiāng)在晉商發(fā)源地山西晉中，這里被譽為“面食之鄉(xiāng)”，刀削面、河撈面、貓耳朵……
我最鐘愛的是剔尖兒。傳說剔尖兒是唐太宗李世民的妹妹八姑所創(chuàng)，所以才稱剔八（撥）姑（股）；因面形兩邊尖尖似魚，又稱撥魚。我之所以愛吃，源于媽媽做的剔尖兒味道一絕。
周日上午，媽媽答應(yīng)我中午吃剔尖兒。我快速寫完作業(yè)，便竄進廚房，只見媽媽正熟練地用筷子將已經(jīng)醒好的面團挑到不銹鋼剔面板上，再將一部分面趕到板子前端，壓平后用筷子將面切成條狀撥離面板。（剩余405字）