農(nóng)產(chǎn)品中典型真菌毒素免疫檢測(cè)技術(shù)及其應(yīng)用研究進(jìn)展

摘要 真菌毒素是一類由產(chǎn)毒真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物。由于其種類多、毒性強(qiáng)、污染范圍廣的特點(diǎn)，對(duì)人和動(dòng)物的健康存在威脅。因此建立精準(zhǔn)、高效的真菌毒素檢測(cè)技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的監(jiān)測(cè)和防控具有重要意義。免疫分析技術(shù)因其靈敏度高、檢測(cè)速度快和對(duì)操作人員要求低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)。本文重點(diǎn)介紹了近年來黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及伏馬菌素B1等典型真菌毒素快速免疫檢測(cè)技術(shù)，分析了各檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)，并概述了其檢測(cè)技術(shù)產(chǎn)品化，展望了今后真菌毒素檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展方向。（剩余11630字）