一家開在寫字樓里的料理實(shí)驗(yàn)室

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螞蟻成了可口的開胃小食，奇臭無(wú)比的黃瓜皮竟然是一道增鮮劑……一切的存在即是合理，而它們還有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那便是都經(jīng)歷過(guò)了發(fā)酵。

從小到大，我們接觸到的發(fā)酵食物不計(jì)其數(shù)：饅頭、面包、醬油、醋……關(guān)于發(fā)酵的知識(shí)，完全不需要額外習(xí)得，就能熟練地運(yùn)用自如。但對(duì)專業(yè)的廚師而言，發(fā)酵是所有烹飪哲學(xué)中最神秘的一種，更能凸顯廚師的創(chuàng)造力和技藝。（剩余1106字）