山東北部晚商西周煮鹽工藝流程研究

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摘  要：文章在整體把握出土遺存的基礎上整合科技分析、模擬實驗、文獻記載、民族志等方面的信息，分煮鹽作坊建設、制鹵、煮鹵成鹽三個環(huán)節(jié)系統(tǒng)研究了山東北部晚商西周時期的煮鹽工藝流程。重點介紹了鹽灶、制鹵系統(tǒng)等煮鹽作坊核心設施的形制以及建造與修葺方式，著重討論了坑池—草木灰、沉淀溝等學界爭議較大的幾類遺存的性質與功能，認為煮鹽作坊在坑池中制鹵時用草木灰吸附雜質并提高鹵度，再通過沉淀溝去除泥沙和草木灰，在煮鹵成鹽環(huán)節(jié)，采取了邊添鹵邊取鹽，以連續(xù)獲取散鹽的出鹽手法。（剩余11442字）