地方知識賦新飲食品牌

——以云南“乍甸鮮奶”為例

摘 要：在當前城鄉(xiāng)融合背景下，都市空間的不斷擴大使得城鄉(xiāng)空間產(chǎn)生了重疊與交織，這必將帶動農(nóng)村文化向更高層次、更多元、更加包容的方向演變，地方知識（local knowledge）如何在都市得到發(fā)展是值得關注與探究的問題。以個舊乍甸鮮奶及其產(chǎn)物——鮮奶吧為切入點，通過人類學參與式觀察的研究方法，試圖對個舊乍甸鮮奶的飲食文化品牌營造中地方知識賦新與消費認同進行分析，總結(jié)鄉(xiāng)村振興背景下的農(nóng)村傳統(tǒng)文化資源的傳承與創(chuàng)新，認為農(nóng)村文化傳承創(chuàng)新僅憑內(nèi)在資源很難實現(xiàn)，必須要有協(xié)調(diào)性、整合性、資源性的文化空間環(huán)境才能激活傳統(tǒng)文化的自信進一步實現(xiàn)文化的續(xù)用。（剩余14934字）