那一碟調(diào)白蘿卜絲

不畏清晨的嚴(yán)寒，不嫌等紅綠燈麻煩，我隔三岔五會(huì)去三環(huán)北邊、緊挨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一個(gè)小店吃早點(diǎn)——喝正宗胡辣湯，吃油炸菜角或水煎包。多年風(fēng)土演變使然，鄭州人早上貪咸口，目前以喝胡辣湯為主，擠得豆沫、油茶、豆腐腦都“靠邊兒站”了。我在這里吃早點(diǎn)時(shí)，還喜歡往小碟子里挑一筷子調(diào)白蘿卜絲，配著吃。

為什么說“調(diào)”，而不說炒或腌？炒菜是熟菜，腌菜是咸菜，豫人口中的調(diào)菜，是調(diào)和而成的涼拌菜。（剩余1904字）