茶多酚的生物學(xué)功能及其在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

茶多酚是茶葉中多酚類化合物的總稱，包括兒茶素類、黃酮類、花青素和酚酸等多種化合物，是一種棕黃色或淡黃色的粉末，味苦澀，其中兒茶素的含量最高。茶多酚極易溶于水、乙醇、乙酸乙酯等溶劑，具有抑菌、抗氧化、改善腸道功能、抗腫瘤、提高機(jī)體免疫力等作用。茶多酚經(jīng)大腸菌群降解為小分子物質(zhì)，才能被腸道吸收。我國(guó)的茶葉和茶飲料加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的殘次茶、茶末和茶渣，其中富含茶多酚，提取后可作禽畜飼料的添加劑，能夠提升禽畜的生產(chǎn)性能和機(jī)體免疫力，減少抗生素及其他添加劑的使用，降低成本，提升產(chǎn)品品質(zhì)。（剩余1085字）