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憂傷的龍頭烤

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打開文本圖片集

沈嘉祿

專欄作家

愛好美食和收藏

九肚魚在民間有N個諢名:蝦潺、豆腐魚、狗母魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚……這廝含水量極高,容易腐爛,漁民必須下大量粗鹽,腌后曬干,最終收縮成筷子這般細,隨意蜷縮,拉扯開來也就三四寸長。在沈家門聽一位朋友說,有時候來不及處理,只好一擔擔倒進田里,腐爛后充當肥料。在我小時候菜場里并無新鮮的九肚魚,南貨店里有腌制后曬干的,名叫龍頭烤。(剩余848字)

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