鶴慶吹肝

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沈嘉祿

專欄作家

愛好美食和收藏

中國(guó)人對(duì)豬內(nèi)臟的興趣，西方人難以理解。歐洲游客來上海，對(duì)醬爆豬肝、蔥爆腰花、草頭圈子、糟香肚肺湯等本幫味道，總以談虎色變的表情來強(qiáng)調(diào)文化差異。我有個(gè)法國(guó)朋友里奧，不遠(yuǎn)萬里來到上海，在長(zhǎng)樂路一家法餐廳當(dāng)了七年總廚，混成了中國(guó)通，雙休日滿大街找小館子，誰家的醬爆豬肝、蔥爆腰花做得好，比上海爺叔還清楚。（剩余925字）