老油條奶酪火鍋
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沈嘉祿
上海世博會的時候，我在瑞士館吃過奶酪套餐，當(dāng)帥哥廚師將一大砣以過“鐵板燒”融化了的熱奶酪刮到我的餐盆里時，不禁驚駭于瑞士人對高熱量的迷戀。熱奶酪淡而無味，一吃就飽。
奶酪對歐洲人而言，其依賴程度超過中國人對豆腐。越是高寒地區(qū)的居民越是須臾不可離開，而且緯度越高的地區(qū)，產(chǎn)出的奶酪越是堅硬。早在公元前，瑞士人（當(dāng)時是凱爾特人）利用炭火和簡陋的器皿制成了外殼堅硬的干酪，可儲存致遠(yuǎn)。（剩余1120字）