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保鮮與發(fā)酵

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打開文本圖片集

現(xiàn)代冰箱利用化學(xué)物質(zhì)和電力實(shí)現(xiàn)了食物的冷凍或保鮮。不過，在冰箱誕生之前，人類就已經(jīng)使用其他方法對食物進(jìn)行保鮮了。

人類的保鮮歷史

切割冰塊

在19世紀(jì)的冬天，人們會用鋸子從結(jié)冰的湖泊或池塘中切取冰塊運(yùn)到冰庫，再分裝到每個冰盒子里。

冰庫

冰庫大部分建在地下，周圍有用秸稈和木屑組成的保溫墻，在夏日里可以用它存儲冰塊。（剩余830字）

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