從釀豆腐到長(zhǎng)樂(lè)燒，客家人到底有多會(huì)“釀”？

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這大抵是“客都”梅州居民飯桌上最日常不過(guò)的搭配之一。

剛端上桌的釀豆腐還在砂鍋中里滋滋冒著熱氣，豆腐塊連同著熱湯汁顫動(dòng)，發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音。將一瓶長(zhǎng)樂(lè)燒捧起，透明的酒液傾瀉入醒酒杯中，泛起細(xì)密的酒花，空氣中隱隱散發(fā)出一縷米香。

如果要用一個(gè)詞來(lái)總結(jié)客家飲食，用“釀”字或許最準(zhǔn)確不過(guò)了。從用大米精心釀制而成的長(zhǎng)樂(lè)燒，到富有巧思的釀豆腐，一飲一食之間，道盡客家至味。（剩余3191字）