濟(jì)公與“肉骨頭”

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“無錫排骨”這個名字的出現(xiàn)并不算久，還不到半個世紀(jì)，是在20世紀(jì)80年代，由于真空包裝技術(shù)的成熟，為了便于推廣，商家才將“無錫肉骨頭”這個傳統(tǒng)名稱，更名為“無錫排骨”。冠上“無錫”，因為這是江蘇省無錫地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜之一，“油而不膩，酥軟香甜，咸甜調(diào)和，肉美汁鮮”是其特色；而說“排骨”，十分貼切，因為這道美食本來就是選取豬肋排作為原料。（剩余961字）