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川渝地區(qū)的食辣文化

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摘   要：川渝是全國食辣文化最發(fā)達地區(qū)之一。其之所以形成，除了地理的、歷史的、社會的因素以外，還有現(xiàn)代傳媒的推波助瀾。它是寶貴的地域文化記憶，屬于社會文化的范疇。

關(guān)鍵詞：川菜;辣椒;火鍋;記憶

一、食辣成為一種文化現(xiàn)象

（一）“辣”成為川菜的一個特色

中國的八大菜系各有特色，而川菜憑借“辣”的特點在公眾視野中頻頻亮相，熱度不減。（剩余3292字）

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