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老陳將土豆切成滾刀塊兒,并好五根大蔥,斬下蔥綠備用,片開蔥白反扣好,用刀面摁壓,切成菱形。然后一陣瞪的馬蹄聲,原先的蔥綠已成蔥花冒在碗上。隨后,老陳將泡好的粉條撈出碼好,蔥姜蒜放到最外側(cè),依次擺好肉和菜,這才直起腰來,看向灶。大師傅正熟練地用鍋鏟卡住鍋耳,肘關(guān)節(jié)帶動(dòng)小臂將鍋沿180度燒,三兩分鐘后鍋體逐漸形成黃綠相間的過渡色,直至燒藍(lán)。(剩余26851字)
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