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摘 要：為了深入研究蕎麥中抗真菌類蛋白質(zhì)，選擇蕎麥品種‘晉蕎2號(hào)’籽粒為試驗(yàn)材料，先經(jīng)過篩、脫脂，然后利用緩沖液浸提、硫酸銨鹽析提取籽粒中總蛋白，水浴鍋中80 ℃下熱處理去除雜蛋白，經(jīng)過Resourse S陽離子交換層析和Superdex Peptide HR10/300分子篩層析兩步分離純化，建立了一套蕎麥抗真菌蛋白分離純化的工藝。（剩余7705字）
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蕎麥籽粒中抗真菌蛋白的分離純化及抗真菌活性研究
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