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清客
長輩饋贈一袋徽州冬筍。
作為冬日四清客(冬筍、蔞蒿、紫菜薹、水芹),冬筍當(dāng)?shù)闷痤^牌角色,也是廣大老饕們最心愛的恩物。
不做一道腌篤鮮,何以對得起這一袋遠(yuǎn)道而來的筍?
翌日,去菜市,黑豬肉鋪?zhàn)忧罢径ǎ粢桓缰骑L(fēng)干后的豬肋排,再買一刀連帶小排的新鮮五花,千張結(jié)半斤?;丶遥謩e給兩種不同性質(zhì)的肋排焯水,五花切方塊,順便一起洗個熱水澡,撈起備用。(剩余10452字)
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