石榴化學(xué)成分及加工研究進(jìn)展

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摘要：近年來(lái)，石榴的種植及生產(chǎn)越來(lái)越受到國(guó)家和眾多科研人員的重視。與此同時(shí)，石榴產(chǎn)品生產(chǎn)和加工技術(shù)卻一直沒(méi)有較大突破，因此石榴的加工方式研究亟待拓展深入。文章首先介紹了石榴的栽培歷史及發(fā)展現(xiàn)狀，目前，石榴主產(chǎn)區(qū)可分為兩個(gè)區(qū)域：北部地區(qū)和南部地區(qū)，遍及新疆、陜西、河南、安徽四川和云南等地區(qū)，面積達(dá)1萬(wàn)多hm2，年產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)t以上。（剩余10453字）