基于均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)的小漿果多酚體外協(xié)同抗氧化活性研究

打開文本圖片集

關(guān)鍵詞：小漿果； 多酚； 均勻試驗(yàn)； 協(xié)同效應(yīng)分析； 抗氧化

中圖分類號(hào)：S184 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10. 7525/j. issn. 1006-8023. 2024. 06. 010

0引言

人體內(nèi)氧化失衡可引起多種疾病，抗氧化化合物可以防止或減少細(xì)胞結(jié)構(gòu)的氧化損傷。植物中的多酚類物質(zhì)，是食源抗氧化劑的主要來源，尤其是水果和蔬菜中的多酚類物質(zhì)占食源抗氧化物質(zhì)的很大比重［1］。（剩余5208字）