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“新中菜”新想象

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當(dāng)我們談?wù)摗靶轮胁恕?,我們在談?wù)撌裁?/p>

想要討論“新中菜”(Modern Chinese Cuisine)首先要理清中式精致餐飲(Fine Chinese Cuisine)在國內(nèi)的變化。

精致餐飲(Fine Dining)是一個舶來的概念。它起源于法國,最早可以追溯到法國大革命之后。但出現(xiàn)在中國的語境里,似乎是2000年之后的事。(剩余10757字)

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