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為什么有些辣椒會(huì)“辣”得皮膚灼痛？這是因?yàn)槔辈⒎鞘俏队X(jué)，而是一種痛覺(jué)。人類的口腔和皮膚等區(qū)域存在一種名叫“TRPV1”的痛覺(jué)感受器，它們會(huì)被pH值小于6的酸性溶液、45℃以上的物質(zhì)以及與炎癥有關(guān)的特定分子激活，并產(chǎn)生痛感。有趣的是，辣椒中的辣椒素、胡椒中的胡椒堿和白蘿卜皮中的芥子油等物質(zhì)也能激活TRPV1，從而讓我們感到疼痛。（剩余772字）
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辣椒趣談
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