秦始皇統(tǒng)一了文字，卻沒能統(tǒng)一鍋盔

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說起鍋盔，同是面餅，差別還不小。有的餅奇大無比，以吃麥面原味為主，也有的餅巴掌大小，可以包餡夾菜，口味眾多。到底哪兒的鍋盔最好吃？

北方大鍋盔，吃一塊飽一天

陜西關(guān)中被公認為鍋盔的發(fā)源地，相傳本是秦朝士兵的軍糧。它碩大厚實，形如鍋蓋，放涼后更為堅硬，甚至有人猜測，作戰(zhàn)時鍋盔可以充當盾牌。

陜西家常制作的鍋盔通常不需要添加餡料，將一大塊厚厚的面坯放到鏊子上，文火慢慢烘烤，不時翻轉(zhuǎn)，烙到表面出現(xiàn)焦黃的紋路，宛如盛開的菊花。（剩余1090字）