包頭黃河濕地農(nóng)田高粱重金屬含量分析及食用風(fēng)險評估

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摘 要 為分析黃河包頭段農(nóng)作物中重金屬含量及食用風(fēng)險，于2022年對黃河濕地周邊農(nóng)田所產(chǎn)高粱（Sorghum bicolor）中重金屬As、Cd、Cu、Pb、Cr含量進行分析，并根據(jù)每周可耐受攝入量（PTWI）評估其食用安全性。結(jié)果表明，所有測試樣品的各重金屬含量平均值均小于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）規(guī)定的最低限量；高粱中Cu、Pb、Cd、Cr、As的每周攝入量占PTWI（成人）的比例分別為0.026%、3.589%、14.245%、2.985%、31.347%，其中Cu、Pb、Cr食用安全性較高，風(fēng)險較小，As的食用安全性較低。（剩余4287字）