山西省釀醋高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策

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摘 要 山西省具有種植優(yōu)質(zhì)高粱和釀造優(yōu)質(zhì)陳醋的雙重優(yōu)勢，但長期以來山西省釀造醋的主要原料高粱供應不足，因而大部分需要從外地購買甚至進口。由于長距離運輸，不同地域、不同品種的高粱質(zhì)量參差不齊，山西醋的成本高居不下、利潤率偏低，制約了山西省醋業(yè)可持續(xù)發(fā)展。發(fā)展高粱產(chǎn)業(yè)，既能解決山西省醋業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)原料問題，也能因地制宜促進山西省高粱種植業(yè)的發(fā)展，把高粱種植這一特色農(nóng)業(yè)融入山西省釀醋產(chǎn)業(yè)化，通過延伸和完善全產(chǎn)業(yè)鏈，促進山西省農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。（剩余7830字）