不同貯藏溫度對雪膽塊莖褐變相關(guān)酶及底物的影響

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DOI：10.3969/j.issn.2095-1191.2023.06.010

摘要：【目的】研究貯藏溫度對雪膽塊莖褐變相關(guān)酶、底物及有效成分的影響，為控制褐變、提高雪膽塊莖中藥材的穩(wěn)定性提供理論支持?！痉椒ā繉Ⅴr切雪膽塊莖放置在3個貯藏溫度（-20、4和25 ℃）下，分別于貯藏第0、2、4、8和10 d時取樣，測定其褐變度、過氧化物酶（POD）活性及丙二醛（MDA）、總酚、雪膽甲素和雪膽乙素含量等指標，并進行褐變度與其他測定指標間的相關(guān)分析。（剩余18722字）