通過飲食抵達(dá)真實(shí)的生活

——專訪朗泮軒創(chuàng)始人、飲食人類學(xué)學(xué)者羅朗

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羅朗的英文名是Michael D. Rosenblum，在康奈爾大學(xué)給他取名字的中國留學(xué)生Celeste用了他姓氏中的“Ro”和“l(fā)um”，希望這兩個(gè)字既能映照出他內(nèi)心的純凈，還能讓他變得開朗。

這些年，羅朗有過許多標(biāo)簽：飲食人類學(xué)學(xué)者、美國駐華大使官邸行政總廚和管家、作家、《風(fēng)味人間》美食顧問、一個(gè)致力于研究中國地方菜的“老外”……他15歲在“龍珠”中餐廳打工，喝茶、打包，給觀音菩薩燒香，成為他烹飪生涯的起點(diǎn)；1998年他作為交換生來到上海，在中美之間往返直至完成大學(xué)學(xué)業(yè)。（剩余5848字）