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古人做飯用啥油

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先秦時期，油都是從動物脂肪中提取的。有文字記載以來，油一開始叫“脂”或“膏”?！夺屆吩唬骸按鹘窃恢?，無角曰膏?！北热?，牛油、羊油稱脂，豬油則稱膏。還有另一種解釋：凝固成固體的稱脂，融化成液體的叫膏。

到了漢代，已經(jīng)出現(xiàn)了植物油。最早的榨油原料是芝麻。據(jù)史料記載，在西晉以前，芝麻油已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用在食物烹飪中了。（剩余259字）

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