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先秦時(shí)期，油都是從動(dòng)物脂肪中提取的。有文字記載以來(lái)，油一開(kāi)始叫“脂”或“膏”?！夺屆吩唬骸按鹘窃恢?，無(wú)角曰膏?！北热?，牛油、羊油稱(chēng)脂，豬油則稱(chēng)膏。還有另一種解釋?zhuān)耗坛晒腆w的稱(chēng)脂，融化成液體的叫膏。
到了漢代，已經(jīng)出現(xiàn)了植物油。最早的榨油原料是芝麻。據(jù)史料記載，在西晉以前，芝麻油已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用在食物烹飪中了。（剩余259字）
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古人做飯用啥油
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