麥冷蒸,喚起兒時(shí)的記憶
初夏之時(shí),記憶中總有一抹揮之不去的舌尖上的味道,它就是家鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色小食——麥冷蒸。
麥冷蒸,自古有之,北方人叫“碾轉(zhuǎn)”。
陣陣初夏的風(fēng)吹來,吃麥冷蒸從捋麥穗頭開始。
麥冷蒸的時(shí)令性很強(qiáng),巧手的農(nóng)婦們總是抓住時(shí)機(jī),戴著草帽、手套、挎上竹籃到麥田捋麥穗頭。
麥,必須是元麥;穗,必須是色澤翠綠、灌漿飽滿、日趨成熟的麥穗。(剩余873字)