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“滴辣不沾”與“無辣不歡”背后都有科學道理

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在日常生活的煙火五味中，辣的地位從來當仁不讓。辣椒在傳入我國的400余年里，憑借其食之難忘的獨特優(yōu)勢，在傳統(tǒng)八大菜系之一的川菜輔料中占據(jù)著統(tǒng)治地位。如今我們知道，川渝地區(qū)“無辣不歡”的根本原因在于此處氣候濕熱，辣椒可以幫助人體很好地排出濕氣。然而，有人對辣椒一日不見便甚是想念，也有人口味清淡而滴辣不沾，甚至有些地方盡舉國之力禁止食辣。（剩余2839字）

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