謠言粉碎機(jī)

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張宇

謠言：常吃速凍食品對健康有害。

真相：速凍是常用的食品保鮮技術(shù)，能夠延長食品的保質(zhì)期，不存在有害的說法。

速凍是指運(yùn)用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)，在盡可能短的時間內(nèi)，將食品溫度降低到其凍結(jié)點(diǎn)以下的某一溫度，使其所含的全部或大部分水分，隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體，最大限度地減少食品中的微生物生命活動和食品營養(yǎng)成分發(fā)生生化變化所必需的液態(tài)水分，達(dá)到最大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。（剩余1931字）