葡萄美酒的風(fēng)味密碼

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“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！蓖鹾驳摹稕鲋菰~》說(shuō)明葡萄在唐代已是釀酒的主要原料。

千百年來(lái)，人們?yōu)楹螌?duì)葡萄酒如此癡迷？決定葡萄酒的風(fēng)味因子究竟是什么？

在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“基因組所”），有這樣一群科學(xué)家，他們不滿足于淺“嘗”輒止，于是循著“美味”的足跡，回溯葡萄萬(wàn)余年的馴化歷史，探尋葡萄隱藏在歲月中的風(fēng)味密碼。（剩余1631字）