膳食唾液酸：結(jié)構(gòu)、分布及功能

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來(lái)源于動(dòng)物的膳食含有多種唾液酸，其中燕窩是唾液酸含量極高的一種，因此有時(shí)也把唾液酸稱為燕窩酸；而實(shí)際上，燕窩是一種唾液酸糖蛋白，也是黏蛋白，其外側(cè)含有N-聚糖修飾，聚糖鏈末端為唾液酸。膳食唾液酸的具體作用與小腸的營(yíng)養(yǎng)吸收無(wú)關(guān)，它未經(jīng)小腸吸收就可抵達(dá)結(jié)腸，然后作用于腸道菌群，通過(guò)抑制有害菌、促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)、累積有用代謝產(chǎn)物、改善腸道屏障和免疫力等方式，對(duì)人體健康產(chǎn)生多種影響。（剩余5232字）