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不同涂膜液處理對藍莓果實的保鮮效果

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摘要：為改善藍莓采后貯藏期品質(zhì)下降的問題，本試驗以藍莓果實為原料，分別采用2%丁香提取液、2%殼聚糖溶液和丁香-殼聚糖復(fù)合保鮮劑涂膜藍莓果實，晾干后在（4.0±0.5） ℃環(huán)境下密封貯藏10 d，以未處理組為對照。研究不同保鮮劑對藍莓果實貯藏期間理化品質(zhì)和氧化程度的影響，分析失重率、腐爛率、硬度及維生素C、可溶性固形物、丙二醛、超氧陰離子和過氧化氫含量的變化趨勢。（剩余11049字）

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