我國肉雞加工業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展建議

摘 要：近年來，我國肉雞產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大，穩(wěn)居世界生產(chǎn)量第二位，同時(shí)由于雞肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇及低熱量的營養(yǎng)特性深受消費(fèi)者喜愛，成為了繼豬肉之后我國消費(fèi)量為第二大的品類。但由于我國肉雞加工行業(yè)起步較晚，產(chǎn)業(yè)化程度不高，與世界先進(jìn)水平還有一定差距，在生產(chǎn)與加工方面還存在一些問題。為了促進(jìn)我國肉雞生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，本文主要概述了我國肉雞生產(chǎn)及雞肉加工產(chǎn)品現(xiàn)狀，分析了雞肉加工新技術(shù)研究趨勢(shì)，并對(duì)我國肉雞加工業(yè)存在的問題及發(fā)展方向進(jìn)行了分析和總結(jié)。（剩余11160字）