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品味《繁花》從營養(yǎng)的角度細數(shù)劇中美食

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排骨年糕

劇中，排骨年糕是汪小姐的心頭愛，從小就喜歡吃。這排骨年糕是由兩塊油炸大排（每塊重約85克）和兩片年糕（傳統(tǒng)做法是切成長約11厘米，寬約4厘米）組成的。有的店家的排骨是拍粉后炸制而成，有的則不拍粉。年糕，部分店家是用炸過排骨的油汆制而成，另外一些則是用醬油、排骨油等混合而成的鹵汁煮好的。吃時蘸甜面醬。（剩余1881字）

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