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淺談冰箱保鮮技術(shù)

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目前常見應(yīng)用于冰箱的保鮮技術(shù)主要是通過調(diào)節(jié)冰箱內(nèi)的溫度、濕度、氣體組成光照和微生物等因素達(dá)到保鮮效果，主要有零度保鮮、全空間保鮮、-3℃微凍保鮮、真空保鮮、控氧保鮮、磁場保鮮、全生態(tài)保鮮、負(fù)離子保鮮等。

一、零度保鮮：一般來說，溫度越接近0℃其保鮮效果越好，因?yàn)?℃是個臨界點(diǎn)，當(dāng)溫度趨近于該臨界點(diǎn)時，食物處于既不結(jié)冰又不容易腐爛的狀態(tài)。（剩余1185字）

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