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摘 要：探討了渤?？谖r蛄的消化酶活性及部分酶學(xué)性質(zhì)。結(jié)果表明：口蝦蛄的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均以肝胰腺最高，胃最低；口蝦蛄胃的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最適pH均為6，肝胰腺和腸道淀粉酶和脂肪酶的最適pH均為7，肝胰腺和腸道蛋白酶的最適pH均為8；口蝦蛄肝胰腺淀粉酶最適溫度為30 ℃，胃的蛋白酶和淀粉酶及腸道淀粉酶的最適溫度均為35 ℃，胃脂肪酶、肝胰腺蛋白酶和脂肪酶及腸道蛋白酶和脂肪酶的最適溫度均為40 ℃。（剩余5530字）
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渤?？谖r蛄消化酶活性與酶學(xué)性質(zhì)初步研究
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渤海口蝦蛄消化酶活性與酶學(xué)性質(zhì)初步研究
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