獨(dú)具桂林特色的“東方奶酪”

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桂林腐乳屬于桂林三寶之一。桂林腐乳歷史悠久，其制作工藝遠(yuǎn)在數(shù)百年前的宋代就已形成。清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》中稱(chēng)贊說(shuō)：“廣西白腐乳最佳。”

桂林腐乳的發(fā)源地在桂林市臨桂區(qū)四塘鄉(xiāng)。四塘鄉(xiāng)產(chǎn)的四塘腐乳因清朝乾隆年間的東閣大學(xué)士兼工部尚書(shū)陳宏謀進(jìn)貢給皇室而聲名遠(yuǎn)播，遂作為“土供”年年入朝。由于桂林的知名度比四塘高，外鄉(xiāng)人因而把四塘腐乳稱(chēng)之為桂林腐乳，久而久之，人們只知桂林腐乳，而不知四塘腐乳其實(shí)就是桂林腐乳。（剩余736字）