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味蕾的盛宴

——岜夯雞

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廣南是壯族聚居區(qū)，岜夯雞、岜夯魚、五色花米飯、廣南豆沙肉、臘豬腳、涼卷粉……廣南人美食之多，仿佛天上的繁星，難以計(jì)數(shù)，其中，最令我難以忘懷的，莫過于那道酸香四溢的岜夯雞。

“岜夯”是壯族話的音譯：其中“岜”就是“菜”“酸菜”；“夯”是壯族的一種烹調(diào)方式；“岜夯雞”翻譯過來便是“酸菜雞”。它起源于云南壯族之鄉(xiāng)廣南縣。（剩余2610字）

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