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早茶小札

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談論粵菜,當然要說一說早茶。早茶,是嶺南人日常生活中最雋永的一筆,熟人早上見了面,總會問候一句:“飲佐茶未?”臨別時,又會說:“得閑飲茶啦!”

我的老家宜興盛產(chǎn)紫砂壺,鄉(xiāng)人也愛喝茶,把泡茶館形象地稱為“孵茶館”,嶺南人則喜歡叫“嘆茶”,在粵語中,“嘆”可沒有嘆息的意思,而是享受的意思。廣東有句俗語叫火燒旗桿——長炭(嘆),就是說可以永遠地無憂無慮地享受生活了。(剩余7183字)

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